Tipo: Carne
Ingrediente principale: Vitello
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
2 Rognoni Di Vitello Tagliati A Fettine Sottili
1 Cipolla Grande
400 G Pomodori Maturi
1 Cucchiaio Strutto
Vino Bianco
1 Spruzzata Prezzemolo Tritato
Sale
Pepe

Preparazione:
Mettere le fettine di rognone in padella su fuoco allegro perché spurghino il liquido amarognolo; rovesciarle poi in un colapasta e lasciarle scolare per 30 minuti. Far appassire la cipolla affettata nello strutto, unirvi i pomodori a pezzetti; far insaporire 10-15 minuti e unire il rognone; irrorare con il vino bianco e far cuocere circa 10 minuti. Aggiustare di sale e di pepe e servire ben caldo con una spruzzata di prezzemolo tritato.