Tipo: Salsa
Ingrediente principale: Ostriche
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
12 Ostriche
10 Cl Panna
20 G Burro
15 G Farina
1 Pizzico Sale
1 Pizzico Pepe Di Caienna

Preparazione:
Sbollentate le ostriche nella loro acqua, sgusciatele, pulitele e affettatele. Fate sciogliere il burro in un tegame e amalgamate pian piano la farina. Quando comincia a imbiondire versate la panna e condite con un pizzico di sale. Fate sobbollire per 8 minuti e quindi passate la salsa attraverso una tela. Completatela con le ostriche e un pizzico di pepe di Caienna. Ideale per pesci.