Tipo: Salsa
Ingrediente principale: Uova Sode
Persone: 4
Note: Luogo: Umbria.

Ingredienti:
2 Uova Sode
2 Filetti D'acciughe
1 Cucchiaio Capperi
2 Cetriolini Sott'aceto
1 Manciata Prezzemolo Tritato
1 Limone Piccolo (succo)
2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco
Olio D'oliva Extra-vergine

Preparazione:
Triturare insieme finemente uova, capperi, acciughe, cetriolini, e prezzemolo (anche col mixer); unite succo di limone e aceto e amalgamate facendo cadere a filo l'olio. Servirla sui filetti di pesce.