Tipo: Primo
Ingrediente principale: Semolino
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
80 G Semolino
150 Cl Brodo
30 G Burro
Formaggio Grattugiato
2 Uova

Preparazione:
Portate il brodo a bollore, versatevi a pioggia il semolino sempre mescolando perché non si formino grumi. Cuocete per dieci minuti. Prima di togliere dal fuoco aggiungete il burro. versate in zuppiera e unite i due tuorli mescolando velocemente. Servite con formaggio grattugiato. La densità di questa minestra che può essere più o meno brodosa dipende dai gusti.