Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Porri
Persone: 6
Note: -

Ingredienti:
1000 G Porri
50 G Pinoli
50 G Formaggio Grattugiato
2 Uova
Burro
Sale
Per La Besciamella:
20 Cl Latte
50 G Panna
30 G Burro
30 G Farina
Noce Moscata

Preparazione:
Preparate la besciamella con gli ingredienti indicati profumandola alla fine con la noce moscata. Lasciatela raffreddare. Intanto lessate i porri in acqua salata. Scolateli, passateli al mulinetto, raccoglieteli in una terrina, aggiungete i pinoli e incorporateli alla besciamella fredda. Unite il formaggio grattugiato, i tuorli, salate. Incorporatevi con delicatezza gli albumi montati a neve ben soda. Versate il composto negli stampini imburrati e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per mezz'ora. Ritirate e dopo alcuni minuti sformate gli stampini su un piatto da portata.