Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Zucca
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
800 G Zucca
4 Patate
2 Scalogni
2 Uova
100 G Ricotta
Rosmarino
Noce Moscata
Latte
Burro
Pangrattato
2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato
Olio D'oliva
Sale

Preparazione:
Cuocere la zucca tagliata a pezzi e cosparsa di rosmarino in forno a 180 gradi per 30 minuti. Lessare le patate. Ridurre in purea zucca e patate, unire gli scalogni tritati, la ricotta, 2 tuorli, 2 cucchiai di grana, sale e noce moscata. Mescolare e incorporare gli albumi montati a neve ferma. Se il composto fosse troppo denso ammorbidirlo con poco latte. Versare il tutto in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato. Infornare a 180 gradi per 50 minuti circa. Far intiepidire e servire.