Tipo: Pesce
Ingrediente principale: Sgombri
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
4 Sgombri Da Porzione
4 Fette Pancetta Affumicata
Farina
Olio D'oliva
1 Noce Burro
Sale

Preparazione:
Pulite gli sgombri, lavateli, asciugateli, infarinateli e friggeteli in olio ben caldo 10 minuti. Scolateli su carta assorbente. Salate appena. In un tegame sciogliete una noce di burro, adagiatevi la pancetta e quando è diventata trasparente, avvolgetela intorno a ogni sgombro.