Tipo: Primo
Ingrediente principale: Uova
Persone: 4
Note: Luogo: Marche. Luogo: Fano.

Ingredienti:
500 G Pasta Tipo Spaghetti
5 Uova
250 G Pancetta Rotolo
150 G Formaggio Parmigiano Reggiano
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione:
Prendere un piatto fondo e mettere 4 tuorli e uno pieno. Poi sbattere le uova fino a che non diventi un colore uniforme. Prendere la pancetta rotolo (pezzo erto) e tagliarla a dadini (a piacimento). Poi prendere una padella grande o teglia ( in modo che alla fine ci stia anche la pasta). Far soffriggere la pancetta, naturalmente con olio sale e pepe fino a che diventi color dorato. Quindi spegnere. Quando sono pronti gli spaghetti scolarli, poi metterli nella padella grande e dargli una giratina, metterci le uova sbattute. Girare e fare amalgamare bene. Quindi accendere la fiamma e cominciare a metterci il parmigiano e cominciare a saltare finché non si comincia a restringere “a piacimento”.