Tipo: Carne
Ingrediente principale: Vitello
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
600 G Spezzatino Di Vitello Magro
30 G Funghi Secchi
150 G Peperoni In Salamoia
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
1 Spicchio Aglio
1 Scorzetta Limone
1 Foglia Alloro
Alcune Foglie Basilico
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione:
Lasciate ammorbidire i funghi in acqua tiepida. In una casseruola fate scaldare qualche cucchiaio di olio e fate rosolare la carne a fuoco vivace. Salate e pepate. Bagnate con il vino bianco e fatelo evaporare, sempre a fuoco vivace, poi diminuite la fiamma e fate cuocere col coperchio per circa 20 minuti. Nel frattempo scolate i funghi, strizzateli e asciugateli bene, poi uniteli alla carne continuando la cottura sempre a fuoco moderato. Tritate insieme l'aglio, il basilico, l'alloro e la scorza di limone e mettete da parte il trito aromatico. Dopo aver cotto lo spezzatino ancora per 25 minuti, unite i peperoni e mescolate bene. Aggiungete il trito aromatico, cuocete ancora un minuto e servite ben caldo.