Tipo: Carne
Ingrediente principale: Agnello
Persone: 6
Note: -

Ingredienti:
800 G Spalla D'agnello
25 Cl Vino Rosso
2 Cipolle
2 Carote
2 Scalogni
1 Spicchio Aglio
Erbe Aromatiche
100 G Lardo
250 G Cotenna Di Maiale
1 Scatola Pomodori
Sale
Pepe

Preparazione:
Marinate la carne tagliata a pezzi con vino, olio, carote, cipolle, scalogni, aglio e erbe aromatiche; lasciate così per 2 ore. Dopodichè mettete in una teglia il lardo e la cotenna, che avrete precedentemente fatto bollire in acqua calda, e tagliatela a pezzi; sopra sistemateci i pezzi di carne e il pomodoro, versandoci sopra il sugo della marinata con i legumi e aggiungete un po' di acqua. Salate pepate e lasciate cuocere per 3 ore.