Tipo: Primo
Ingrediente principale: Tartufi Neri
Persone: 6
Note: -

Ingredienti:
500 G Pasta Tipo Strangozzi
100 G Olio D'oliva Extra-vergine
100 G Tartufi Interi Puliti Dalla Terra E Lavati O Tartufo In Fettine O In Patè
1 Spicchio Aglio
1 Acciuga Diliscata
Sale
Pepe

Preparazione:
Per preparare la salsa scaldare in un tegame largo l'olio, l'aglio e l'acciuga a pezzetti, mescolando finché non si sarà completamente disciolta, ritirare dal fuoco non appena l'aglio sarà dorato, togliere l'aglio, attendere che l'olio si raffreddi un poco e unire i tartufi grattugiati o tritati. Salare e pepare. Scolare gli strangozzi al dente, metterli nel tegame della salsa appena preparata e saltarli un minuto a fuoco vivace.