Tipo: Primo
Ingrediente principale: Tartufo Nero
Persone: 4
Note: Luogo: Umbria. Luogo: Norcia.

Ingredienti:
350 G Pasta Tipo Strozzapreti
100 G Tartufo Nero Di Norcia
Olio D'oliva Extra-vergine Umbro
20 G Burro
Aglio
Sale

Preparazione:
Pulire adeguatamente il tartufo e grattugiarlo. Farlo brasare a fuoco basso nell'olio con uno spicchio d'aglio in camicia e un pizzico di sale per circa 10 minuti. A parte cuocere la pasta; a cottura ultimata scolarla bene e mescolarvi il burro. Condire quindi con l'intingolo di tartufo.