Tipo: Carne
Ingrediente principale: Manzo
Persone: 6
Note: -

Ingredienti:
800 G Manzo Lardellato
Alcuni Pezzi Cotenna
1 Piedino Vitello
1 Bicchiere Vino Bianco
1000 G Carote
4 Cipolle
1 Mazzetto Erbe Aromatiche
1 Bicchierino Brandy
Sale
Pepe

Preparazione:
Salate e pepate la carne, mettetela in un piatto e aggiungete un po' di vino bianco e il brandy. Lasciate marinare per 5 ore girando di tanto in tanto la carne. In una teglia mettete la cotenna tagliata a pezzi, le cipolline, le carote tagliate a dischi, il piedino di vitello e la carne. Aggiungete il vino bianco, le erbe aromatiche, il sale, il pepe e mettete in forno per 4 ore. Ogni tanto versateci sopra il suo sugo. Finita la cottura mettete la carne in un piatto circondandola di carote e versateci sopra il sugo di cottura; cospargete di prezzemolo tritato.