Tipo: Salsa
Ingrediente principale: Vongole
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
1000 G Vongole
2 Carciofi
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
1 Spicchio Aglio
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
4 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione:
Lavate e sgocciolate più volte le vongole in acqua fredda. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio, mettetevi lo spicchio d'aglio intero e toglietelo appena è diventato color d'oro. Disponete nel tegame i carciofi ben mondati, lavati e tagliati a spicchi, aggiungete il prezzemolo, bagnate con il vino e fate evaporare. Unite le vongole, fatele aprire a fuoco forte, eliminate i gusci e lasciate nel recipiente i molluschi. Mescolate bene, regolate sale e pepe e condite qualsiasi tipo di pasta lunga fresca o secca.