Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Taccole
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
500 G Taccole
100 G Formaggio Bettelmatt
1 Scalogno
1/2 Limone
Olio D'oliva Extra-vergine
Cerfoglio Fresco
Sale
1 Macinata Pepe

Preparazione:
Mondare le taccole e lessarle a vapore. Tagliare a scaglie il formaggio e preparare una emulsione di olio, succo di limone, sale. Disporre le taccole in una insalatiera; cospargerle di scalogno finemente affettato e scaglie di formaggio. Irrorare con l'emulsione preparata, mescolare e rifinire con una macinata di pepe e cerfoglio.