Tipo: Primo
Ingrediente principale: Tartufo Nero
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
350 G Pasta Tipo Tagliatelle
200 G Tartufo Nero
80 G Filetti D'acciughe
1/2 Spicchio Aglio
1 Ciuffo Prezzemolo
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale

Preparazione:
Grattugiate il tartufo e tritate prezzemolo, aglio e acciughe lavorate poi gli ingredienti in un mortaio fino a ottenere una pasta omogenea che lascerete riposare coprendola con l'olio. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua bollente, scolate al dente e spadellatele in un tegame in cui avrete fatto scaldare la salsa di tartufo, servite poi immediatamente.