Tipo: Primo
Ingrediente principale: Piselli
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
280 G Pasta Tipo Tagliatelle Fresche
1/2 Bicchiere Panna
2 Fette Prosciutto Cotto
200 G Piselli Sgusciati
1 Cipolla
Burro
Formaggio Grattugiato
2 Cucchiai Olio D'oliva
Sale

Preparazione:
In un tegame scaldate 25 g di burro con due cucchiai d'olio, lasciatevi appassire la cipolla tagliata a fettine sottili, insaporitevi i piselli. Lasciate cuocere a fuoco dolce per 20 minuti, poi aggiungete la panna, mescolate e riducete la fiamma. A metà cottura aggiungete il prosciutto tagliato a dadini. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata. Scolatele al dente e conditele con il formaggio e con la salsa calda. Vini di accompagnamento: Alto Adige Pinot Bianco DOC, Orvieto DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.