Tipo: Primo
Ingrediente principale: Scampi
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
300 G Pasta Tipo Tagliolini Secchi All'uovo
80 G Olio D'oliva Extra-vergine
1 Spicchio Aglio Rosso
1000 G Scampi Sgusciati
1 Bicchierino Brandy
1 Cucchiaino Curry
2 Bustine Zafferano
1/2 Mandorla Amara Di Navelli
50 G Formaggio Parmigiano
Sale

Preparazione:
Rosolare in una teglia l'olio con lo spicchio d'aglio, quindi buttarvi gli scampi lavati ed aperti. Fiammeggiare con il brandy ed il curry, aggiungervi lo zafferano, la mezza mandorla tritata ed il prezzemolo tagliuzzato. In abbondante acqua salata cuocere i tagliolini. Sgocciolarli e condirli con la salsa preparata ed aggiungervi del parmigiano.