Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Verdura
Persone: 4
Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.

Ingredienti:
Farina Di Granturco Rossa
Verdura Selvatica
Aglio
Peperoncino
Olio D'oliva
Sale
Acqua

Preparazione:
Mettere a soffriggere olio, aglio e peperoncino. Aggiungere acqua e quando essa bolle, unirvi la verdura e portarla a metà cottura, rimestando continuamente con il 'mattarello'. Quindi unire al tutto la farina e proseguire la cottura per 4 ore.