Tipo: Bevande
Ingrediente principale: Gamberi
Persone: 4
Note: Luogo: Giappone.

Ingredienti:
100 G Gamberi
100 G Calamari
1 Melanzana
1 Zucchina
1 Patata
1 Cipolla
Olio Per Friggere
Per La Pastella:
1 Uovo
1 Bicchiere Acqua
200 G Farina
Per La Salsa:
1 Bicchiere Acqua
Salsa Di Soia
Saké
Dashi
Zenzero
Rafano

Preparazione:
Preparate la pastella con un uovo battuto, farina e acqua. Fate riposare in frigorifero. Tagliate le verdure a tocchetti e immergetele, assieme al pesce, nella pastella. Tuffate in olio e friggete. La salsa si prepara scaldando, senza far bollire, la salsa di soia, il saké zuccherato e il dashi (brodo di pesce ristretto con l'aggiunta di funghi secchi). Aggiungere, dopo aver tolto dalla fiamma, lo zenzero e il rafano.