Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Topinambur
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
600 G Topinambur
60 G Burro
Prezzemolo
Sale

Preparazione:
Raschiare i topinambur, lavarli e tagliarli a spicchi. Gettarli in una pentola con acqua salata in ebollizione e cuocerli per circa 10'. Scolarli e versarli in una casseruola con il burro, salare, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora. Se necessario aggiungere un po' di brodo. Tritare il prezzemolo e aggiungerlo 5 minuti prima del termine della cottura. Mescolare e servire.