Tipo: Primo
Ingrediente principale: Pesto
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Trenette
50 G Basilico
70 G Formaggio Pecorino Grattugiato
3 Spicchi Aglio
1 Manciata Pinoli
1 Patata Lessa Piccola (facoltativo)

Preparazione:
Mettere nel mortaio il basilico, l'aglio, i pinoli, (la patate lessa) e un pizzico di sale, pestare bene aggiungendo, a poco a poco, metà del pecorino e il parmigiano; incorporare infine l'olio sempre mescolando. Cuocere le trenette, scolarle, cospargerle con il rimanente pecorino e due cucchiai dell'acqua di cottura, condirle con il pesto e rimescolare.