Tipo: Pesce
Ingrediente principale: Triglie
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
8 Triglie Di 150 G
20 G Burro
3 Cucchiai Pangrattato
2 Finocchi
2 Cucchiai Semi Di Finocchio
1 Cucchiaio Aceto Aromatico
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione:
Sfilettare le triglie, pennellare i filetti con burro fuso e passarli nel pangrattato mescolato con i semi di finocchio. Friggere i filetti in olio caldo, salare e pepare. Tagliare a fettine i finocchi, distribuirli su 4 piatti e condirli con una salsa vinaigrette preparata emulsionando olio, poco aceto, sale e pepe. Servire con i filetti caldi.