Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Prezzemolo
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
8 Uova
100 G Burro
2 Ciuffi Prezzemolo
8 Fette Pane
Sale

Preparazione:
Tritate il prezzemolo e impastatelo con 50 g di burro e un po' di sale. In un tegame lasciate sciogliere il resto del burro senza fargli prendere colore, sgusciatevi le uova, salatele leggermente, cuocetele alcuni minuti in modo che gli albumi si rapprendano, ma i tuorli restino morbidi. Prima di toglierle dal fuoco distribuite sulle uova fiocchetti di burro al prezzemolo. Trasferitele sui crostoni di pane e servite subito.