Uova Alla Coque Con Verdure
Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Uova Alla Coque
Persone: 4
Note: -
Ingredienti:
4 Uova Alla Coque
1 Cipolla
1 Costa Sedano
Abbondante Prezzemolo Tritato
20 G Burro
Brodo
4 Fette Pancarrč
Sale
Pepe
Preparazione:
Mondare le verdure e tagliarle a dadini. Far sciogliere il burro in un tegame, unirvi le verdure e farle appena rosolare, poi bagnarle con un po' di brodo e cuocerle 5 minuti. Salare, pepare, unire abbondante prezzemolo tritato e spegnere il fuoco. Sgusciare la parte superiore delle uova e con un coltellino togliere la calottina di albume. Salare e pepare il tuorlo. Distribuirvi sopra le verdure e servire accompagnando con bastoncini di pancarrč abbrustolito.
