Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Uova
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
4 Uova Sode
100 G Carote
100 G Piselli
1 Porro
1 Patata
1 Insalata Lattuga
Maionese
1 Zucchina
Sale
Pepe

Preparazione:
Lessate tutte le verdure; tagliate a metà le uova e togliete i tuorli. Versate i piselli in un piatto e aggiungete le verdure tagliate a dadini; riducete, metà di questo composto, in purè e mescolatelo con i tuorli, condendo il tutto con olio, sale e pepe. Farcite gli albumi con il composto e metteteli in un vassoio con intorno le verdure rimaste. Coprite il tutto con maionese e condite con olio e pepe.