Tipo: Pesce
Ingrediente principale: Coregone
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
Coregone
Olio D'oliva
Finocchio Selvatico
Limone O Salsa Verde
Aglio
Salvia

Preparazione:
Il pesce, tolte le interiora, le pinne e le squame, viene posto sulla graticola insaporendolo con olio e sale e, a seconda dei gusti, anche con finocchio selvatico, aglio o salvia. Si lascia cuocere lentamente provvedendo a girarlo di tanto in tanto. A cottura ultimata il pesce viene aperto e condito o con gocce di limone o con salsa verde.