Tipo: Salsa
Ingrediente principale: Melanzane
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
1 Melanzana Grande
Olio Per Friggere
1 Spicchio Aglio
4 Acciughe Sott'olio
Basilico

Preparazione:
Soffriggere l'aglio. Tagliare la melanzana a cubetti molto piccoli e farli cuocere nell'olio sinché non sono ben appassite, aggiungere le acciughe e farle sciogliere e alla fine il basilico. Spegnere, scolare le melanzane dall'olio e metterle in un recipiente, frullarle e tenerle in caldo. Con la crema condite la pasta corta.