Tipo: Primo
Ingrediente principale: Piselli
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
600 G Piselli
3 Patate
2 Porri
2 Cucchiai Yogurth
2 Cucchiai Olio D'oliva
4 Fettine Pane (fette Sottili)
1/2 Limone
6 Foglie Menta Fresca
Sale

Preparazione:
In una pentola scaldate l'olio, unite i piselli sgranati, le patate a cubetti, i porri tritati e fate insaporire per un minuto. Coprite con un litro d'acqua e cuocete fino a quando le verdure sono tenere. Lasciate da parte un cucchiaio di piselli, frullate il resto e versatelo nella pentola, unite anche i piselli interi e regolate il sale. Amalgamate lo yogurth alla crema, mescolate bene. Aggiungete le foglie di menta e versate nella zuppiera. Servitela con fettine di pane tostato e spruzzate di limone. Vini di accompagnamento: Grave Del Friuli Traminer DOC, Genzano Bianco DOC, Nuragus Di Cagliari DOC.