Tipo: Primo
Ingrediente principale: Pomodori
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
1000 G Pomodori
3 Carote
1 Cipolla
50 G Burro
1 Bicchiere Panna Liquida
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Pepe
Sale

Preparazione:
Scottare e pelare i pomodori, togliere loro i semi e farli insaporire in un soffritto di burro e cipolla tagliata a fettine. Passarli al passaverdura con le carote già lessate. Rimettere al fuoco con 100 cl d'acqua. Lasciar restringere la crema, unire la panna e servire con il parmigiano e crostini di pane fritti al burro, a piacere.