Tipo: Antipasto
Ingrediente principale: Carote
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
2 Carote
1 Cipolla
600 G Biete
4 Cuori Carciofo
1 Patata Grande
100 Cl Brodo Di Verdure

Preparazione:
Sbucciare la patata, tagliarla a tocchetti, metterla in una casseruola con 100 cl di brodo freddo, portare ad ebollizione e lasciar cuocere per 5 minuti. Raschiare le carote e tritarle grossolanamente con la cipolla e le biete, aggiungerle nella casseruola insieme ai cuori di carciofo tagliati a spicchietti e far cuocere per 15 minuti. Frullare il tutto fino ad ottenere una crema, rimettere nella casseruola, porre sul fuoco e riportare a bollore. Servirla con crostini di pane tostati.