Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Patate Farinose
Persone: 6
Note: -

Ingredienti:
500 G Patate Farinose
30 Cl Latte
3 Uova
3 Cucchiai Farina
Sale
Burro

Preparazione:
Lessare le patate in acqua leggermente salata. Scolarle, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate. Diluire la purea di patate con il latte, far intiepidire ed aggiungere la farina poi le uova una alla volta. Lavorare il composto con la frusta fino a che diventi una crema fluida, eventualmente unire altro latte. Ungere con il burro un padellino da crepes e versarvi il composto con un mestolino. Cuocere le crepes da entrambi i lati e servire come contorno.