Tipo: Pesce
Ingrediente principale: Dentice
Persone: 6
Note: -

Ingredienti:
1 Dentice Da 1500 G
1800 G Sale Grosso
1 Limone
Olio D'oliva
Sale Grosso
Pepe

Preparazione:
Eviscerate, lavate e asciugate il dentice. Conditelo internamente con sale fino e pepe. Foderate una teglia con un foglio d'alluminio, cospargete il fondo con 400 g di sale grosso e sopra adagiatevi il pesce. Ricopritelo completamente con il restante sale e cuocetelo in forno preriscaldato a 200 gradi per 45 minuti circa. Ritirate, rompete la crosta di sale. Spellate il dentice, disponetelo sul piatto da portata e condite con olio e limone. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Montecarlo Bianco DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.