Tipo: Antipasto
Ingrediente principale: Fagioli
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
1000 G Fagioli Borlotti Freschi
4 Cucchiai Caviale Ben Freddo
1 Cipolla
1 Costa Sedano
1/2 Limone (succo)
5 Cucchiai Olio D'oliva
Poco Pepe Appena Macinato
1 Presa Sale Grosso

Preparazione:
Sgranate i fagioli, sciacquateli e fateli lessare in abbondante acqua insieme alla cipolla e al sedano. A fine cottura aggiungete nell’acqua una presa di sale grosso e scolateli. Poneteli in una insalatiera, aggiungete il succo di limone, poco pepe e l’olio; rimescolate con delicatezza, ponetevi sopra 4 cucchiai di caviale e servite immediatamente.