Tipo: Primo
Ingrediente principale: Funghi Chiodini
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Farfalle
500 G Funghi Chiodini
1 Costa Sedano
1 Carota Piccola
1 Spicchio Aglio
1/2 Bicchiere Vino Porto
80 G Prosciutto Crudo Tagliato A Listarelle
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
50 G Burro
Sale
Pepe

Preparazione:
Mondate il sedano, la carota e l'aglio, tritate tutto finemente, poi, in un tegame, fatelo leggermente rosolare con il burro. Unite i funghi (privati della parte terrosa, poi lavati e asciugati), quindi salate, pepate e bagnate con il porto, che lascerete evaporare a fuoco vivace. Continuate la cottura per circa 30 minuti a fuoco dolce, unendo eventualmente, un po' di acqua calda. Aggiungete il prosciutto e lasciatelo insaporire per qualche istante. Scolate la pasta e conditela subito con il sugo preparato e il prezzemolo e servite.