Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Fave Secche
Persone: 6
Note: -

Ingredienti:
350 G Fave Secche Decorticate
1 Spicchio Aglio
Origano
Lardo
Pepe Nero

Preparazione:
Far ammorbidire le fave per una giornata in acqua fredda, quindi scolarle, ricoprirle di acqua fredda già salata e metterle a cuocere con aglio e origano. Portarle ad ebollizione e farle cuocere per circa 150 minuti a fuoco basso. Quando a fine cottura le fave risultano ben tenere scolare l'acqua di cottura e servirle con lardo caldo fuso e pepe nero macinato al momento.