Tipo: Carne
Ingrediente principale: Vitello
Persone: 6
Note: -

Ingredienti:
400 G Fegato Di Vitello
450 G Fichi
3 Cipolle Grandi
1 Limone (scorza)
4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe

Preparazione:
Tagliare il fegato a listarelle e metterlo a bagno in acqua acidulata con succo di limone. Pulire i fichi privandoli della buccia e tagliarli a spicchi. Far appassire nell'olio la cipolla affettata sottilmente; unirvi i fichi e il fegato ben scolato; salare e far cuocere a fuoco vivace per 3 minuti mescolando, unire la scorza di limone grattugiata ed una macinata di pepe.