Tipo: Antipasto
Ingrediente principale: Formaggio Stracchino
Persone: 4
Note: Luogo: Liguria. Luogo: Recco.

Ingredienti:
300 G Farina Di Grano Duro
500 G Formaggetta Stracchino
Acqua
Olio D'oliva
Sale

Preparazione:
Fare un impasto con 2 parti di farina e 1 di acqua e tirare 2 sfoglie molto sottili. Adagiatene una in una teglia ramata unta d'olio, tagliatevi sopra il formaggio a pezzetti e coprite con l'altra sfoglia, sulla quale farete dei piccoli fori con la forchetta per consentire il passaggio del vapore di cottura. Chiudete con una rotella tutto intorno i bordi della pasta, spruzzate con olio e sale e cuocete in forno caldissimo finché la focaccia sarà ben dorata.