Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Ricotta Romana
Persone: 4
Note: Luogo: Lazio. Luogo: Ciociaria.

Ingredienti:
7 Uova
200 G Ricotta Romana
3 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
Alcune Foglie Basilico
4 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione:
Mettere le uova in una terrina, salare e pepare. Aggiungere la ricotta schiacciata con una forchetta, il pecorino e il basilico tritato. Amalgamare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. Riscaldare l'olio e friggere la frittata. Si può cuocere anche in forno, sistemando il composto in una pirofila imburrata.