Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Asparagi
Persone: 4
Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.

Ingredienti:
Asparagi Di Montagna
Cipolla
5 Uova
Sale
Olio D'oliva

Preparazione:
Si fanno soffriggere gli asparagi con la cipolla in una padella unta d'olio. A parte si battono le uova con il sale. Non appena il soffritto è dorato, si uniscono le uova battute e si fa dorare la frittata da ambo le parti.