Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Carote
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
500 G Carote
3 Cucchiai Farina
1 Uovo
30 G Burro
1 Presa Sale
Olio D'oliva

Preparazione:
Lessare le carote, frullarle e farle asciugare a fuoco basso senza condimenti. Farle intiepidire, metterle in una ciotola e aggiungere la farina, il burro fuso, una presa di sale, il tuorlo e l'albume montato a neve soda. Amalgamare delicatamente il composto e friggerlo a cucchiaiate in olio bollente.