Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Melanzane
Persone: 15
Note: -

Ingredienti:
500 G Melanzane
50 G Uvetta Sultanina
40 G Formaggio Pecorino Dolce Grattugiato
2 Uova
Farina
Pangrattato
Origano
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Noce Moscata

Preparazione:
Dopo aver tagliato a fette grosse le melanzane immergetele in acqua fredda salata e l'uvetta in acqua tiepida. Dopo 30 minuti fate cuocere 5 minuti le melanzane in acqua salata indi scolatele. Una volta tiepide strizzatele bene, sminuzzatele e mettetele in una terrina. Unite 1 uovo, pecorino, origano, pepe, noce moscata, l'uvetta scolata, sale. Impastate bene il tutto e formate 15 polpettine passatele nella farina poi nell'uovo.