Tipo: Contorno
Ingrediente principale: Carciofi
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
4 Carciofi
4 Zucchine
2 Finocchi
2 Cipolle Di Tropea
12 Cimette Di Cavolfiore
1 Mela Renetta
1 Pera Matura (scorza)
50 G Farina
1 Uovo
Yogurth Magro
4 Rametti Mentuccia
1 Mazzetto Mentuccia
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale

Preparazione:
Con farina, uovo e sale preparare 1 pastella. Lavare e tagliare le verdure: zucchine e cipolle a sfoglie, carciofi, finocchi, mela, a spicchi. Immergere tutte le verdure nella pastella coi rametti di mentuccia e friggerle. Preparare una salsa di yogurth e menta per intingervi i fritti.