Tipo: Primo
Ingrediente principale: Spinaci
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
450 G Spinaci Lessati E Tritati
300 G Caprini
2 Uova
1 Spicchio Aglio
2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato
2 Cucchiai Farina
70 G Burro
Sale

Preparazione:
Lessare gli spinaci, farli insaporire in una padella con una noce di burro e l'aglio, metterli in una terrina, incorporarvi i caprini, il grana, le uova, la farina, far amalgamare e lasciar riposare il composto per circa 1 ora. Formare degli gnocchetti, cuocerli in acqua bollente salata, scolarli, condirli con il burro fuso e il grana e servire.