Tipo: Primo
Ingrediente principale: Patate
Persone: 4
Note: -

Ingredienti:
1000 G Patate
250 G Farina
100 G Burro
100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Bicchiere Panna Liquida
4 Uova
100 Cl Latte
Noce Moscata
Pepe
Sale

Preparazione:
Lessare le patate pelate nel latte salato, passarle e aggiungere la farina, metà del burro, metà parmigiano, le uova, pepe, sale e noce moscata grattugiata. Battere il composto per renderlo soffice. Gettarlo a mezze cucchiaiate in acqua in ebollizione per pochi minuti, scolare e mettere in una pirofila. Cospargere con burro fuso, parmigiano e panna. Gratinare per 15 minuti.