Tipo: Primo
Ingrediente principale: Spinaci
Persone: 6
Note: -

Ingredienti:
1000 G Spinaci
500 G Pane Raffermo
2 Uova
1 Bicchiere Latte
80 G Burro
100 G Farina Bianca
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale

Preparazione:
Spezzettate il pane e mettetelo in una ciotola, copritelo con il latte e lasciate che se ne impregni bene. Lessate gli spinaci, strizzateli bene, tritateli fini e aggiungeteli al pane intriso di latte assieme alle uova e alla farina necessaria per dare consistenza al composto. Quando vi sembrerà che abbia raggiunto la compattezza voluta, ricavatene gli gnocchi e cuoceteli nel modo solito. Il condimento più adatto è burro fuso e parmigiano abbondante.